搜寻——福州大城小巷年货地图

福州鱼丸


    鱼丸
   
    啥玩意
   
    ———“没有鱼丸不成席”，福州人偏爱鱼丸，而鱼丸也是外地人最熟悉的福州地方小吃。鱼丸是用鱼肉剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。
   
    哪里买
   
    ———老字号的“永和鱼丸”、大福兴鱼丸、茶亭街和交通路交叉口的福信鱼丸、观风亭路上一家专营小店，都是老福州人首肯的字号。

太平燕



    太平燕
   
    啥玩意
   
    ———福州的太平燕，都是肉燕加鸭蛋烹调，这是因为福州话“蛋”叫“卵”，鸭卵谐音“压乱”，有平安之意。
    太平燕和北方的馄饨形似，特点在于它是“以肉包肉”。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等地瓜粉，制成薄如纸张的片状。
    将肉燕放入开水中煮沸捞起，再调入紫菜、粉丝、香菇、腐竹等作料，与鸭蛋共烹。
   
    哪里买
   
    ———福州澳门路上的百年老铺“同利肉燕”基本是购买肉燕和燕皮的第一反应。燕皮分干、湿两种，干燕皮可长久储存，方便携带，湿燕皮因为新鲜，更受本地人欢迎。

水仙花

    水仙花
   
    啥玩意
   
    ———“花盛则运气旺”，福州家庭都讲究过年的时候家里有盆盛开的花。最近几年讲究送蝴蝶兰这样的新式花卉，但更传统一点普及一点的还是漳州水仙花。通过水仙花雕刻，控制花期和形态，让整个正月家里都充满水仙的香气。
    据了解，受去年气候干旱产量减少等因素影响，与前两年略被冷落的境遇相比，今年福州水仙花价格反倒涨了两三成，而且销量很不错。
   
    哪里买
   
    ———去花鸟市场或水仙花专卖店，买几个“蒜头”般的水仙花回家。懂花的人，只要几刀简单的雕刻，就能让它开得多姿多彩，不懂花的人，就把它丢在水里，它也能开得生机盎然。

    年糕
   
    啥玩意
   
    ———年糕谐音“年高”，如此好的意头让年糕在福州人的年夜饭餐桌上占有不可替代的地位，几乎成了家家必备的应景食品。福州的年糕分为红、白两种，还有芋头糕和咸的萝卜糕，这些都是传统年糕。

    现在福州市场上还有巧克力味年糕等改良品种，但是遵循传统的福州人还是习惯在祭祖时将年糕切片油煎，然后盛在盘里摆上供桌。除了祭祖，年糕也是团圆饭桌上的一道必备饭后甜品，即使不吃，饭桌上也少不了它。
   
    哪里买
   
    ———安泰楼、聚春园等老牌福州酒楼酒店都有传统年糕售卖，一般超市也有红白年糕出售，现在还有多种改良口味可供选择，携带方便。

    线面
   
    啥玩意
   
    ———福州线面拉开长度可达180厘米，直径仅有0.6至0.7毫米，可算是面类中最长的面。新年的第一个早晨，福州人当仁不让的早餐是“太平面”，在烧开的鸡汤或猪脚汤中，泡入福州特产线面，再加上两个鸭蛋，鲜亮美满。一碗太平面下肚，一整年都会老人长寿、家宅平安。
   
    哪里买
   
    ———在老福州的印象中，线面是鼓山后屿村做的最好，旧时当地小贩常常会挑担进城贩卖，现在超市里也都有供应品质不错的线面。

    芋泥
   
    啥玩意
   
    ———这是一道福州年夜饭的压轴甜点，林则徐和外国领事关于芋泥斗智斗勇的故事，早为人们熟悉。芋泥是将“槟榔芋头”蒸熟后，用刀板压制成泥，加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火热一小时取出，再用切碎的红枣、花生、瓜子仁、炒芝麻、梅舌蜜饯、葡萄干等撒在面上制成的。芋泥香郁甜润，细腻可口，是闽莱传统甜食之一，年夜饭接近尾声时，端上来的“压轴”菜，通常都是芋泥。
   
    哪里买
   
    ———一般芋泥在超市里都能买到。

    青红酒
   
    啥玩意
   
    ———青红酒就是福州的女儿红，虽称“红”，其实又是黄酒。
    传统青红酒制作取料讲究，以上好糯米和福地山泉兑酿之醇浓酒曲，所置的发酵之地也是经周易八卦之占卜，定于风水顺悦的上好阴地，泥封静置数年乃至数十年，不破而有酒香溢出，破泥而观，酒香扑鼻而来，色泽青红浓稠，入口极软，易咽爽口，却后劲十足。
   
    哪里买
   
    ———青红酒一般是自家酿造，一些农家乐或本地菜馆也有提供。
    现在福州已有批量生产的瓶装青红酒上市。

好期待过年啊

    茉莉花茶
   
    啥玩意
   
    ———福州被誉为“茉莉之乡”，福州茉莉花茶的清香鲜灵，全国无出其右者。精心采摘3月份的上好绿茶，七八月份的鲜灵茉莉，用茉莉鲜花与茶叶不断窨制多达8次(茉莉鲜花与茶叶拼和，增香)，真正使用传统制作工艺生产出的福州茉莉花茶是全国独一份的。
   
    哪里买
   
    ———超市、花草茶店、茶叶店，皆有卖。

    八宝饭
   
    啥玩意
   
    ———八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。色香味美，还有涵义：莲子系八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝代表松，象征长寿。后来八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝。后来又增添了桂花等香料，寓意“金（所用桂花必须是金桂）玉（糯米呈玉脂白色）满堂”。

        八宝饭，流行于全国各地。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

      福州的年货中不可少的哦！
   
    哪里买
   
    ———一般在超市里都能买到。

      年糖年饼，又叫灶糖灶饼，是福州春节市场的年货之一。说到年糖年饼，就不得不提一个词——祭 灶，祭灶是福州传统的时令节俗。相传玉皇大帝派灶神到人间监督每家每户的行为善恶，每年农历正月初四到任，年末十二月廿四任满上天禀报。祭灶就是为灶神饯行。福州风俗,祭灶分两天举行：廿三夜“祭荤灶”,供品用鱼肉、美酒，希望灶神在玉帝面前能隐恶扬善；廿四夜“祭素灶”,只供水果、蔬菜和灶糖、灶饼。为的是怕灶神喝醉了酒，不分好坏，乱说一通。祭灶特别注重用糖，祭毕还抓一把糖在灶门口涂一遍，意思是把灶神嘴巴粘住，使其少说，不乱说。俗谓：“上天讲好话，下界保平安。”现在一般不举行祭灶仪式，但在节日全家欢宴的风俗仍然存在。灶糖、灶饼改称为“年糖年饼”。

    年糖年饼总类繁多，一般由万字糕、炒米、猪油糕、芋头饼等一些糕点组成，装入精美的包装带里，就成为最受孩子们欢迎的礼物之一；我小时候的最爱就是万字糕，爱它的理由不仅因为它甜腻的口感，更因为它黑白分明的外表，在一大堆黄黄白白的糕点中十分惹眼。当然，除了万字糕，还有一种甜食相信大家一定都还记得，那就是红纸包：）每个年糖年饼里面都少不了它，为的是给新的一年讨个好彩头吧；红纸包里面一般是长方形呈块状、咬入口中白色的粉末就会沾满嘴唇：）甜甜的味道就一直通往心里。

哪里买

——超市里都有卖哦！

　　光饼深受福州人的喜爱。古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。现在的福州人吃光饼，更有诸多花样。有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。以前光饼属于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。

哪里买

——街边的饼店、超市都能买到光饼。

      白粿(福州方言)是用优质粳米饭舂制而成的，上海人叫年糕（和福建年糕不同）。据记载，白粿原称糍粑，唐末河南光州固始人将其传到福建等地，并得到发展，演变成了今天的白粿。直至现在，白粿还是我们那地方过年过节的主食。盖房子的时候也要打白粿、打糍粑，作为回馈的点心。在福州有炒白粿、煮白粿，一般的用肉丝青菜炒，还可以煮成甜食当夜宵，各有各的味道。

      农家乐最乐的是备年货过年了，腊月二十五日后开始舂白粿、蒸年糕、杀鸡宰兔，红红火火过年。最有特色的就是打白粿了，兴师动众像搞联欢，跟打糍粑有点像。大铁锅的水沸腾了，把浸泡了一晚的粳米倒入锅内，并用铁铲不时搅动着，不让它们在锅底粘糊。粳米蒸熟后，乘热倒入石臼中，用专门的石锤用力锤打。一人抡锤锤打，另一人不时地快速用水打湿石锤，以防粳米饭粘在上面；同时还要时不时地迅速将粳米饭从边上往中间推送，以便锤打。这样，在两人的默契配合下，一番锤打后，粳米饭被捣成一个大团子。米团锤打越久，做出的白粿越有劲道。但只经一番锤打是不够的，须将大米团碾压成若干片，再装入蒸饭桶重新蒸透，再取出锤打。如此反复蒸、锤三次，粳米团子会变得特别润滑、柔软、富有弹性。 

      刚出臼的白粿，吃起来特别香，经过反复打制的粳米团细而不腻，软糯中带韧，口味清香有劲道。在我们福建古田（隶属福州）打制白粿时习惯加入了碱，所以我们那的白粿是黄色的。将打好的粳米团揉搓成圆柱状，或用特制的木模印制成月饼大小、带有各种图案白粿片，凉干，泡在水中，可以吃到农历二月二哦。

      南方人吃的清淡，做白粿也是一样的。福州最常见的应该是芥兰菜炒白粿了，少许肉丝、香菇、蒜苗，一起炒了，绝不用酱油的，所以炒出来的白粿白如玉、清清爽爽，真叫人有食欲。现在超市和市场上买的白粿大部分的都添加了其它普通的大米。这种白粿的味道远不如正宗的粳米白粿，吃起来有点硬，也没有粳米的那种香味。

哪里买

——超市

福橘


柿饼



红枣

其他的如：

荸荠、甘蔗、红豆腐、福橘、菠菜、花生、柿饼、红枣等在各超市都能买到。

荸荠、甘蔗、福橘、菠菜、柿饼等在各水果店也有卖。

年货常见问题 年货选购常识.

年货选购常识（之一）：如何选购葡萄酒

消费者在选购葡萄酒时，可以从两个方面着手：

一是看标签标注的内容。葡萄酒的标签标注内容应齐全、准确，主要包括产品名称、酒精度和执行标准等。根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”，葡萄酒的酒精度不应低于７％（Ｖ／Ｖ），我国葡萄酒标准是ＧＢ／Ｔ１５０３７－１９９４，２００８年１月１日后生产的产品执行标准是ＧＢ１５０３７－２００６。

二是看酒的内在质量。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现：１、外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。２、香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。３、口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

年货选购常识（之二）：科学饮用白酒有利身体健康

白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。

按香型，白酒可以分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型、凤香型、特香型、芝麻香型等多种。

按照生产工艺，则可以分为固态法白酒和液态法白酒。其中，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长；液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。

专家介绍说，科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。饮用白酒过量会刺激胃黏膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者出现知觉丧失、昏睡等症状。因此，为了消费者的身体健康，建议不要过量饮用白酒。

年货选购常识（之三）：儿童食用炒货要注意安全

炒货食品按照加工工艺可分为烘炒类和油炸类。烘炒类炒货的常见品种有炒瓜子、炒松子、炒山核桃、糖炒栗子、炒榛子、开心果、花生仁、鱼皮花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。油炸类炒货包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。

炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆。不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。

消费者在食用炒货时应注意：

１、因炒货含油脂量高，含大量热量，所以一次食用不宜过多。

２、儿童食用时要特别注意安全，因部分炒货颗粒较大，食用时若未嚼碎，容易造成食物卡住气管等意外。

３、因炒货中油脂易氧化变质，所以打开包装的产品应尽快食用，一次吃不完的需将开口密封，存放在阴凉干燥处，以防变质。

年货选购常识（之四）：粉丝、粉条选购常识

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近。

以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄；薯类粉丝、粉条色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉丝、粉条色泽土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色；土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰。

正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。

消费者在购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。

消费者可以取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。质量好的粉丝、粉条气味和滋味均正常，无任何异味。劣质的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。

教你如何办新春年货
      春节马上就到了，正是办年货的最高潮。真正到自己去办货，才发现要把所有送礼、自用的年货都买齐相当不容易。比较省心、省时、省力的方法，是到城中各大超市去买。为了赶上羊年最后的商机，各大超市都会划分出一个专门的区域，把各式各样的年货集中一处：举头望海报，笑哈哈的财神和金猴提醒你准备过大年；放眼望去，穿着唐装的销售员热情洋溢，到处堆满金灿灿、红彤彤的糖果饼干。
      现在办货虽然紧，不过能赶上促销期，可以省下不少钱。可别让琳琅满目的商品所引诱，事前最好是列好一张购物清单，有目的地购买，货比三家之后才下手。当然，女士们最好不要单独行动，配备一位运货壮丁为佳，因为今年的年货都是“抵食夹大件”，送礼自用都显得大方得体！
传统年货
      虽然传统年货以煎炸类、糖类产品为主，多吃不利于健康，不过一年一次的春节，它们在广东人心目中还是显得相当重要，年糕、煎堆、油角、糖冬瓜、瓜子等是过年必不可少的，不过遵循一个原则：小而精。
      年糕。寓意步步高升，甜甜蜜蜜，大饱口福之余又讨个好意头。除了味道越发清淡，造型也越来越多样。鲤鱼跳龙门状的年糕做得栩栩如生，尾巴弯弯，好像真的要一鼓作气跃龙门，正是广东人的过年习俗：把两条鱼放进米缸里面，过了正月十五才拿出来，寓意年年有余。
      煎堆、油角。这类香口的传统食品依然有不少拥趸，自用的可以买散装的，按重量计价，不过保鲜期就不是那么确定，也可以买包装的，通常都是小分量。块头小的，意思意思。还有一些传统的贺年食品，如冬果、油角、蛋散，价格适中，就免得自己下厨。如果担心吃煎堆之类的东西会容易上火的话，大可以买一些综合点心，芝麻糖、花生酥、绿豆饼，可口之余又不失健康。
      干货。如果是用作送礼，可以挑选礼盒，有不同的搭配；自用做菜的，可以选一些普通包装的，外观就不用太讲究了。
      参考价格：鲤鱼年糕有三个档次，圆形包装、单鱼和双鱼礼盒分别约为12-40元。干货，新春特价100块钱左右就有特级的蚝豉或冬菇、元贝了。红瓜子、黑瓜子分别是每斤在20元以内。散装九江煎堆8.8元/斤，综合点心大概每斤15元以内。
糖饼贺礼
      今年糖果的包装可谓花样迭出，大致可以分为卡通型、装饰型和实用型。
      卡通型的代表人物当数这个叮当果冻了，选用了老少咸宜的叮当做包装外形，还有瓶子里的玩具相机和卡通贴纸附送，这更使大人小孩都爱不释手。
      装饰型包装款式丰富，当然不能不提酒瓶形状的太妃糖，满满一大瓶杂锦太妃糖加上那大大的酒瓶，糖吃完以后，瓶子还可以用来装千纸鹤、幸运星、仿真水果或玻璃珠，装饰性很强。还可以对应新春，选购那些大金元、挥春式造型的糖果。
      说到实用型包装，就要数以密封罐装的花生酥巧克力，罐子可以用作储物罐，放一些零食或其他零碎的东西，有实用价值。
      包装美观固然是顾客选购的因素，但品种也是一个重要的原因。今年的糖果有很多是杂锦的，好几样东西放到了一起。像一些不同味道的奶糖、巧克力，糖莲子、糖莲藕等贺年糖果都合在一起，各样东西分量平均。买一袋糖果，里面就集中了好几个品种，省去了买好几袋单一品种的麻烦和金钱。如果想挑选全部是自己喜欢吃的糖果，也可以买散装的，随心所欲，喜欢什么就买什么品种。

    参考价格：酒瓶形状的太妃糖29.8元，花生酥巧克力9.9元，“叮当”造型糖16.5元，m&m48.8/盒，全家福糖20.9元，四合一发财糖果（杂锦）7.8元，大金元宝朱古力花生16.8元，心动杂锦糖6.9元，金丝猴献好礼年糖9.9元。
挥春利市封

    这类年货当然在一德路、艺景园等批发市场最为集中，由于已经过了批发期，所以现在去可以捡到不少便宜货。虽然新年装饰品普遍价格不贵，但本年的设计和往年的设计还是有一定差距，本年设计的多数带有闪亮的金粉和立体设计，最明显的标志是带有娇媚、卡通的猴子造型。而往年的设计则多是平面卡通造型，构图、笔画相对简单，至于财神、各种祝福字句是年年通用的。
    参考价格：按年设计的饰品、利市封1元都有交易，多数在小而零散的摊儿上有卖，而今年的新设计，利市封在3－8元不等，饰品按大小、材质计算，巴掌大小的约10元左右，而大型饰品材质厚实一些，例如大型中国结连带福、禄、寿、财神的挂饰都在50元以上。
大盘小盘装糖果

    最近，经过教育路的广东省劳动厅附近，看到一档在楼梯道卖铁盒的小档。记起摆档的阿姨曾经开过一家店子，专卖帮国外订单加工的外贸铁盒的货尾，胜在款式都相当特别。看得出来的包括一些奶糖盒子、玩具盒、首饰盒和茶叶罐，图案的风格多变，颜色也漂亮。印花特别的又能在市场上看到的“限量版”啦。
    顺便问问有没有春节装糖或瓜子的盒子，看档阿姨先推荐密封铁罐，然后建议我如果是小家庭的话，就买一种三层可以叠放，拆散后又能组成圆形的纯银色扇形罐。过年时摆上少量年宵食品，平常的时候也能摆零食照用。
    除了这些东西外，还有好些图案漂亮同时形状奇怪的铁罐，都能装瓜子、果仁一类的东西，适合大家庭些。如果有小女孩的话，拿有提手的星星状铁盒肯定神气。
    至于价格，我买的银色全盒开价13元，还能再讨价还价。

开心逛超市放心打年货

春节即至，打年货成为市民节前的“头等大事”。那么今年年货消费与往年有何不同？哪里的年货物美价廉、质量有保证？为什么？带着一系列市民比较关心的问题，记者走访了年货市场。

　 今年年货消费趋势

　 随着人们生活水平的提高，消费观念发生巨大变化，“买件新衣过年”早已成为回忆。健康营养、休闲放松逐渐成为市民购买年货的标准。今年年货消费呈如下趋势：

　 1、温饱型逐步转向舒适型。传统的消费观念是过年就要穿新衣服、然后美美地吃上几餐，年货也仅限于米、油、鱼、肉等习惯性商品。当温饱已不成问题，人们开始追求舒适，穿得要有档次，吃得要有营养、有特色，于是“燕翅鲍参贝”上了餐桌，“绿色食品”受到青睐。

　 2、实惠型逐步转向休闲型。以往过年走亲戚时“聊天嗑瓜子”是种享受，现在春节招待客人的休闲食品数不胜数：巧克力、蜜饯、牛肉干、开心果、薯片……口味有咸的、奶油的、麻辣的、原汁原味的、葱香的、海鲜的等，让你大饱口福。

　 3、送礼流行送健康、送关爱。俗话说“健康是福”，过年了，送给亲人什么礼物？到超市走一趟，答案就出来了：当然是健康！各种包装精美的营养口服液、洋参含片才是您送给亲人的实实在在的礼物。

　 4、以团体采购为主转向个体采购为主。以往过年过节广大市民靠单位的“福利”过年。现在“发福利”变成了“发红包”，直接把钱给你，购买权在你手中，想买啥买啥，您在满载而归的同时也满意而归。

　 到超市打年货放心又满意

　 想打到令人放心又满意的年货可不是一件轻松的事。在“毒米”、“毒粉丝”、“毒虾”等频频出现之后，广大市民“不知道该到什么地方去买”、“不知道吃什么放心”。近日，市卫生监督所与6家大公司旗下的25家超市共同向市民进行放心承诺“春节购年货放心”。因为超市与集贸市场相比，有诸多优势：

　 一是超市里年货品种丰富，可一站式购齐，方便快捷。集贸市场店铺大都是分散经营，给顾客过多的选择等于无选择，顾客每到一家店铺得讨价还价一番，而超市是集中经营，每个品种经专业采购精挑细选后方才“进场”，质量价格比达最高值。对超市里不同品牌的同种商品，顾客可以稍作对比，很快便作出选择。

　 对于上班族而言，购买超市里的净菜和配菜可以省去择、洗、切、煮等诸多麻烦，省下不少繁琐的家务劳动。

　 二是超市里商品质量信得过。人们在购买商品时总希望“货真价实”，集贸市场上的食品、调味品、卫生洁具、酒等的质量实在不敢恭维。人们的信赖倾向于具有着严格管理体系的大型超市。
　 三是购物环境舒适，超市空间大、光线好、热闹但不喧哗。集贸市场人头涌涌，地上多是水泥的，湿了水走在上面就沾沾的，很脏。而超市就不同了，肉菜洗得干干净净放在保鲜柜里，食品和日用百货分类陈列在货架上，标出明码实价，想要什么，一拿就行，不需要讨价还价，感觉自然比在传统市场好。

　 四是超市服务周到。经常光顾超市的市民都会有这样一种印象：超市不仅售中服务周到，售前、售后服务也令人满意。售前有咨询、存包、提供购物篮和购物车、商品信息宣传等服务，售中有导购、现场加工、展示、品尝等，家乐福、中百仓储等还提供休息场所、电话亭、卫生间等，售后包括赠品发放、大宗商品送货上门、不满意商品退换货等。

　 越来越多的大、中、小型的超市已遍布市内各个角落。这个现象表明，超市正渐渐改变着传统集贸市场一统天下的局面。其背后，则是超市不断推行平民化路线，不断地推出较低价位商品、较高质量服务和优良购物环境的结果。从另一方面说，人们越来越接受到超市购物，也表明普通消费者在消费观念上有了改变，生活质量进一步提高。

　 备年货众超市各领风骚

　 为净化节日年货市场，力保市民欢欢喜喜过大年，包括武商集团量贩公司6家店在内的25家超市向市民郑重承诺：不引进不符合卫生、防疫标准或生产流程不规范生鲜食品。严格地分区陈列食品，避免食品间的交叉污染。

　 同时各超市加大采购力度，保证货源充足。超市备货一般实行统采，此优势使他们有能力寻求一级生产商，既保证质量，又能减少周转时间，而且还可根据顾客需要作特殊包装，比如饮料、糖果等大包装适合5—6口之家，小包装适合2—3口之家，另外一些散装糖果、干货等可供顾客自由选购，同样保证质量。

　 大备货的同时，众超市纷纷推出主打品牌，各领年货市场风骚。
　 超市的非价格促销时常会给顾客意想不到的惊喜，是集贸市场不可比的。买洗发水赠口者哩水、买饮料送杯子、购物有礼送红包、购物达50元参加抽奖，幸运的可抽到29寸彩电等活动，已使多数顾客尝到了甜头。春节期间，各超市会有更多惊喜等着您来拿。

　 菜农大都回家过年了，大年初一前后想吃新鲜菜到哪里去买？顾客大可不必担心这个问题，超市的全年无休营业保证您天天享受新鲜。

年货常见问题 置办年货“五注意,四小心”

随着春节临近，置办年货成了许多家庭的头等大事，为了满足消费者需求，各类商场也开始了五花八门的促销，甘肃省消协近日发布２００８年第二号消费警示，提醒广大消费者置办年货要“五注意,四小心”。

    一是购物要理性，不跟促销走。面对“买２００送２００，全场６折起”等促销口号，许多人很容易产生购物冲动，购买一些不实用的劣质产品。

    二是要关注食品安全，谨防病从口入。节日期间，消费者对食品的需求量会比平时增加几倍，购买食品尤其是海鲜、鱼类、肉类时，首先要看其外观、颜色，其次要查看产品包装上的保质期、合格证等，不买“三无”产品。

    三是要仔细甄别广告内容，不要盲目购买保健品。节日期间，各种宣称能延缓衰老或抗疲劳的保健品充斥礼品市场，对此消费者要理性对待，根据需求科学选择，以免影响健康。

    四是春节前是美容美发的高峰期，在该行业，质量、价格差别很大，消费者最好选择熟悉或相对有知名度的美容美发店，以避免使形象和经济受损。

    五是购物时要索取并保留购物凭证，一旦与经营者发生纠纷时，可及时向工商部门、消费者协会投诉。

注意了这些,我们还应当小心:

　　选购腊制品要注意颜色

　　选购腊制品时要注意观察肉色，如果发现肉色过分鲜艳，则要慎重选购，因为这些漂亮的颜色很可能是人为加入的人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。比较而言，还是应到信誉好的商场或摊点去购买腊味，选购信誉好的品牌产品。

　　买米、面制品应注意生产日期等标识

　　购买米、面制品，最好去有相应卫生条件的超市、农贸市场。应注意产品是否标有产品名称、配料表、生产日期、保质期等。同时，还要看清食品外形是否均匀完整、有无变形、破损，是否具有应有的均匀色泽，同时应注意产品表面是否有变质而引起的霉变、渗出、发黏及因反复解冻、冻结或存放时间过长所引起的小冰晶或结霜现象。

　　购买炒货须注意食品来源

　　选购炒货时最好不要贪图小便宜到路边小贩或无证摊贩处购买。同时，也不要只图口感重、味道甜、样子光亮，这样的产品很可能使用了过量的甜味剂和明矾、工业盐、石蜡及泔水油等有毒化学物质。此外，还要注意炒货包装标签上是否有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、食品添加剂等信息。

　　选择水发产品要多观察比较

　　由于水发产品味道鲜美，烧煮又方便，传统的牛百叶、海带等品种，鱼皮、海参等新鲜品种都是市民喜欢选购的年货。一些生产厂家使用双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理的水发产品，往往颜色过白且体积肥大，有的还会有明显刺激性异味，用手捏容易碎裂。市民应尽量避免购买这样的水发产品。

春节购年货 鼠标一点好轻松

  排队买票回乡、在外面吃个团圆饭、到大超市采购年货，这些春节“保留节目”往往你拥我挤，费时又费劲。事实上，现在不论食、购、行，到对口网站轻点鼠标就能化繁冗为轻松。

　　大年初一，在北京工作的杨剑在济南老家向长辈拜年，老人家颇感惊喜：“不是16号还没买到火车票吗？”杨剑兴奋地说：“上网买的，正好有人要退票。”原来，他在一家车票调剂网上搜到了合适的票，与那位网友当面成交。记者了解到，目前这种车票网全国已有近10家，人人都可在上面发布车票供求、转让信息，并约定时间、地点成交。

　　家是济南的于新建在青岛工作多年，已是有车一族，今年决定开车回家后，在一家长途拼车网发帖子征集同乡搭车，竟有七八人报名，最终他选了两个。三方约定，于负责驾驶和油费，另两位负责过路费和途中餐费若干。于新建说，这样一份钱三人出，还能结识个伴儿，回去时也考虑这样做。

　　大年初四，记者一家搞家庭聚餐，今年轮到二姑请。饭毕，大家都夸饭店订得好，菜也点得好。表弟得意地说：“那当然，我是参考了好多网友的评论，凭口碑下的单。”果不其然，一上网，各种“点评网”、“请客网”等订餐网站还真不少，这些店都被众多网上食客们打过分，而且饭店的特色菜也都一一介绍清楚，选择起来当然轻松了。

　　节日里，不少食品商店、大型超市的采购人潮汹涌。朋友小蒋告诉记者，网上一些论坛中，不仅有网民自发组织年货团购活动，还有不少专门提供年货购物的网站，如新春年货网、中国年货团购网等，而且有折扣。消费者既可以直接在网上下单，也可以电话订购。

　　虽然利用网络得到了不少方便，但其中的风险也不要忽视。记者了解到，像车票网上就有“网络黄牛”，开价极高，要注意识别。网上拼车时，应相互出示身份证等证件，以防遭遇坏人。另外，网上采购最好能保留发票、写明货品信息的配送单等凭据；收货时，应当场开箱验货等。

春节购年货六大省钱秘方
春节临近，采买年货自然成为很多人必做的功课。记者在这个时候出去走访了一圈发现，今年的年货市场不仅已经开始热闹起来，而且还多了很多新鲜玩意和新鲜方式，当然，既新鲜又实惠才是我们要的，怎么省钱咱们就怎么来。

传统方式
　　拎着大包一逛一天的采购年货方式让大部分人习惯了，很难更改，但是我们也可以有省钱的选择。

　　商场 换季购物最划算
　　“冬季商品全面清货”……目前，大规模冬装清货的促销牌纷纷在各大百货商场挂起，不过由于“这个冬天不太冷”火热的冬装促销却出现了滞销情况。而本该2月才上市的春装却等不及要上市。昨日记者在新世界等商场内看到，大部分品牌的春装已经陆续上市。“一般来说商场会在立春后上春装。不过今年冬天天气偏暖，加上春节比较晚，所以促成春装提前上市。”
　　这个时候，商家的促销活动也是一波连着一波。好比太阳镜，亮视点近日就推出了大力促销，一次性消费满1000元，就有机会抽取代金券当场使用。而金源新燕莎MALL的新春酬宾会已经拉开了序幕，骆驼、汤尼俊士、汤尼威尔、暇步士、彪马、鳄鱼恤、ONLY、VEROMODA、JACKJONES等万余款商品超低价亮相。
　　而今年民族促销也成为商家促销的主题。记者从金源新燕莎MALL获悉，第三届MALL庙会将于2月初拉开序幕，老北京民俗、民间艺术搬进时尚的商场内，跳房子、滚铁环、抖空竹、套圈等等娱乐项目，以及各式各样的民间手工艺绝活表演。而蓝岛、新世界也表示，将会在节日期间推出类似的活动。
　　对即将放假回家的学生、返乡的来京务工人员也可以去超市发转转，一些店正在举办购物专场，组织北京特色品牌商品，包括北京烤鸭、果脯、蜜饯、酱菜、二锅头酒等近20多种。

　　小商品 对联临近年关买
　　记者昨日来到万通和天意两家小商品市场，市场内到处都是一片火红的景色，各类年画、灯笼挂满了整个摊位，透过缝隙看到摊位里面的墙上也挂着大大小小的中国结。一位摊主告诉记者，今年的对联、窗花和年画卖得好一些，因为家家都需要，价格又便宜，都买下来也就十几二十几元钱，而灯笼和中国结就卖得一般，因为做工复杂价格也相对较高。而一位正在挑选年画的女士也对记者说：“每年过节我除了年画，其他饰品一律不买，关键是'中看不中用'！买张年画才三五元钱，贴在家里的门上也算沾点喜气儿。要是买个大中国结挂家里，没多久就脏了，扔了不舍得，100多元钱买的，留着又碍事儿。今年就打算买点年画算了，一样都是红彤彤的东西，年味够了就行，还便宜。”记者通过一些摊主了解到，现在买年画和对联要相对价格高一些，农历新年前两天的时候价格会便宜很多，有时现在买一对窗花的钱那时候可以买两三对。

　　糕点 老字号价廉物美
　　每年春节，提着老字号年味十足的特色礼盒走亲访友，已经成为京城百姓的“时尚消费”，如今，腊八、立春、春节这些传统节日赶在一块，老字号们已经开始推出独具特色的节日礼盒和老字号外卖、手拿食，一经推出就十分走俏。
　　比如，稻香村率先在年货市场有了新动作，让淡出人们生活约20年的传统点心--京味八件，回到了稻香村的柜台上。记者注意到，这种京味八件礼盒中装有椒盐饼、太师饼、白萨其玛、枣花酥和标有福、禄、寿、喜的糕点，售价55元。比起许多百元以上的西点蛋糕，无论是从年味气氛还是保存期限再到价格，老字号的传统东西都要更有优势。

　　水果 成箱购买自己包装
　　据果品专家莫清风介绍，今年春节前夕的果篮销售不再走俏，取而代之的则是价格公道，品质上乘的精美果盒，价格从60元-200元不等。而且与中秋、国庆期间的水果行情有所不同的是，春节人们送水果大多喜欢成箱地选购单品水果，例如整箱的香蕉、整箱红富士苹果等品种。据了解，目前果品市场上进口水果的价格趋于稳定，从本月底开始，进口水果价格将有所上涨，到春节期间上涨幅度将达到30％以上，而往年都有一两个品种涨价幅度达到100％以上。国产水果价格增幅将保持在7％－10％左右。
　　越到新年价格越有所提升，所以如果想省钱可以提前购买一些不宜变质的水果，比如苹果、贡柑、脐橙等等；如果有送人的打算，其实可以自己动手包装一下水果。果篮自己做，单买一个竹篮或早编的篮子里面放上一些自己精挑细选的水果，再买张包装纸包上，要比从外面买的果篮便宜至少两倍的价格，而且水果的质量也有保证，不至于出现“黑心”水果那样的事情。

　　新锐方式
　　这个春节，除了上街采购，我们还可以上网采购，上网采购，还可以团购。为什么？省钱啊！再有，如果家在外地，今年花更少的运费，邮政部门的速递员就可以帮我们把年货直接送回老家，省去肩扛手提赶飞机、火车的困扰。

　　上网团购土特产
　　与很多网民认为只有房子、汽车和建材才能上网团购不同，今年以来，美国山核桃、菲律宾芒果干、韩国彩果糖、银杏仁等各地美食特产，都加入了团购的队伍。记者从淘宝网获悉，自从"团购"频道2006年12月14日上线后，低价引发买家们疯狂抢购，一个叫"安吉小瓒子特产"的浙江卖家，短短两天卖出了1819斤"美国山核桃"，平均每天近1吨之多。
　　对于买家来讲，只要有5个人在规定时间内一起购买一件商品，就可以用你平日意想不到的超低价买到心仪的东西。这恰好发挥了网络多人同时在线的优势。
　　其实，不光特色零食可以团购，记者在网上看到，游戏玩家甚至可以团购PSP，女性消费者也能通过团购买到价格便宜的名牌化妆品。

　　邮政速递降低成本
　　记者获悉，今年北京的用户如果采用网络邮购的方式，那么你所需的快递服务收费将可能比正常快递便宜50％。对于家在外地的上班族来说，可以买了年货直接递回老家，又便宜还免得自己费力带回去。
　　这主要是国家邮政局针对个人电子商务 特别推出了经济型物流e邮宝，因为采取全程陆运模式，所以价格和普通EMS相比有较大幅度的下降。EMS国内起重资费为20元，而e邮宝的省际起重资费为15元，省内以及京津互寄的起重资费已经低至10元。据记者了解，目前本市开通的范围包括东城、西城、崇文、宣武、朝阳、丰台、石景山、海淀和通州区。
　　与此同时，在全国9个省市（北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、福建、山东、广东）的5000余个邮政网点也同步开通。网络商家只需通过支付宝网站提交发货订单，国家邮政局下属的中国速递服务公司（EMS）将免费上门取件并运送给买家。

　　消费提醒：网上采购注意事项
　　1.购物安排及早做好以免临时抱不到佛脚。很多商品由于团购价格低，比如耳环，已经卖光了500副，之后再发货要等订单下了四五天之后，所以最好及早下订单，免得节前抢购导致卖家没足够的时间发货。
　　2.春节捡便宜也别忘了货比三家，同样一件货物，在淘宝、易趣、拍拍、当当、卓越可能都有出售，多看两家网站，不光看价格，还需认真比较一下商品的容量、净重等指标，就不难找到真正的低价了。
　　3.即使你选择了团购，也一定要用搜索引擎比对一下，看看卖家标出的团购价格是否最便宜，要避免某些个别卖家只是打着团购的幌子炒作促销。
　　4.同样是一件商品，平时购买和节日促销期间购买可能有很大的落差，所以尽量提前购买。
　　5.收到物品后，最好当着快递员当面验货，有问题当场拒绝签收，退回给卖家。
　　6.在网上购物安全方面，仅凭卖家信用度的高低还不足以让买家作出正确的判断，您应该查看卖家以往的交易记录和交易金额详情。避免与在短时间内通过很多件极低价值的商品累积起信用度，又突然开始卖高价值商品的卖家交易。
　　7.网上确实能找到价格让您心动的商品，但对于那些价格和价值完全背离的商品，一定要通过留言系统向卖家问一个为什么，如果卖家不能给出一个您能接受的解释，建议您谨慎出价，以防误入陷阱。

都市上班一族兴起网上购年货

春节临近,商场、超市里都是忙于选购礼物、筹备年货的人群。记者在采访中发现,对于到年关仍很忙碌的上班族,更多选择网络购物。坐在家中,轻点鼠标,各地年货"一网打尽"。

银川市民李雪是一位"资深"的网络买家,大到笔记本电脑,小到带灯的挖耳勺,她已经习惯了在网络上淘宝。"眼看春节就要到了,可我还是经常加班,根本没时间去逛街为朋友和家人买礼物。一到周末,恨不得从早睡到晚,动都懒得动一下。"李雪说,网上买东西不受时间和地点的限制,而且选择范围广,对于我们这些忙碌的年轻人来说方便极了。

据了解,目前,网络上年货网多不胜数,几乎每个城市都开辟了专门的年货购物网站,在售的年货也应有尽有,其中包括年夜饭半成品套餐、腊味、干货礼盒、有机类食品(茶、酒、油等)、五谷杂粮,还有各类生态海鲜礼包。

忙碌的年轻人推崇网购年货足不出户的便利性、比传统卖场便宜的价格、产品品种多得无法用语言形容的大储备,所以,在这个购买年货的高峰时刻,很多人选择用鼠标点击自己看中的商品。

"互联网应用的普及让春节这样传统节日也加入了越来越多的现代时尚元素,而年轻人因其接受新鲜事物快,所以自然成为网购年货的主力军。"宁夏社科院副院长陈通明说,有人仍然坚持传统购物,也有人尝试新型网络购物,这在一定程度上体现了社会发展的多元化趋势。

当然,网购年货同样需要注意交易安全。"资深"网络买家建议试图通过网络置办年货的"猎奇者"要遵循"货比三家"、"信誉度为准"、"当场验货,保留凭证"的原则,以免出现问题

今年过年回家,你准备好了吗?为爸爸妈妈你准备了什么呢?你还在为这发愁吗?不知选什么礼品他们吗?健康百分百告诉你:"今年送礼不送健康,送有机食品呀!"快快跟我走吧

福橘、年糖年饼、年糕 福州传统年货今年有点走样








　　能讨来“福”“吉”好彩头的福橘被蜜橘、芦柑替代，年糖年饼的品种比过去少了一大半，年糕的味道也变淡了。本报“帮你过好年”推出首日，“实惠过年”小组记者在搜寻传统年货时意外发现，让不少老福州怀念的三样传统年货全都有了变化。

　　“现在大家都去买现成的，我们这一代人过去都是自家做年糕，小孩子还要去地里摘‘粿叶’帮忙蒸年糕。”谈起年货的变化，84岁的福州老人陈德仁大为感慨。

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　　昔日过年买福橘 如今蜜橘、芦柑充数

　　福州民间谚语有云：“拜年拜年，掏橘掏钱”。红红的、圆圆的福橘，不仅是福州市市果，更是福州人过年时的必备果品。为啥过年买福橘？因为它与“福、吉”谐音，又色泽艳红、果香汁甜，象征来年红红火火。

　　福州风俗，正月初一，大家都会在大门外放几个大福橘，任小孩捡去，象征开门大吉。家中晚辈要向长辈拜年，表示敬长尊老。长辈则赠以福橘和压岁钱答谢。民俗专家方炳桂说，腊月女婿陪老婆回娘家，除了要带上一大块年糕、上好的猪蹄、两条淡水鱼，还要带上一筐福橘。

　　而今，部分市民却把过年买福橘等同于过年买桔子，认为什么样的橘子都可以，甚至有人拿蜜橘、小砂糖橘或芦柑来代替。

　　昨天下午，记者走访了数家超市。在东湖路一家大型超市内，转了一圈也未找到福橘的影子，工作人员说福橘暂时没货，并向小记推荐了芦柑：“芦柑最好，福橘上火。”而在津泰路另一家超市，工作人员正在给福橘柜台添货，他说，福橘最近销售量较好，买的人很多。

　　其实，福橘本身没有变，变的是人们的消费观念。“现在家里过年都用更甜的芦柑。”一位正在购物的刘女士说，福橘和芦柑是差不多的水果吧！

　　那么，什么样的橘子才算是正宗福橘？福橘是福州地区的特产，皮薄、色红、汁多、味甜，风味独特，一般在出售时会明确注明是“福橘”。

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　　过去20余种散装年糖年饼 现在量产

　　相比福橘，年糖年饼的改变则更多体现在种类上。福州人买年糖年饼，最主要是为了祭灶，祭灶是福州传统的时令节俗。相传是为灶神饯行。

　　福州风俗，外公、外婆必须给外孙或外孙女送年糖年饼，还在糖饼外附送一个“花面壳”（面具）逗孩子玩，因此年糖年饼可谓孩子的最爱。

　　与现在袋装的年糖年饼不同，五六十年前福州年糖年饼是散装卖的，品种最多可达20余种供人挑选，一般人会选择其中的10种，然后带回家分别装在10个盘子里摆好，与其他供品一起祭灶。

　　现在，年糖年饼成了精简版大礼包，品种剩下不到10种，每包年糖年饼的搭配还是厂家定好的，缺少了由自己挑选的乐趣。

　　福州王启生根据谢万丰、亦丰有、福泰等福州名牌糕点店出产的年糖年饼，整理出一份全面的传统年糖年饼品种单：酥糖、洋酥、寸枣、万字糕、白雪条；麻芝、花芝、广芝、三色米、生炒米；起马酥、金钱饼、小杏仁酥、小礼饼、小广饼；小月饼、糖花生、小三层糕、小绿豆饼、花生片；芝麻片、小猪油糕、小真酥糕、芙蓉酥。

　　“这些品种原本分为‘油料’与‘饼料’两种，但现在人们的饮食习惯改变了，酥糖之类有加油加糖的‘油料’在年糖年饼中继续保留下来，小饼之类的‘饼料’却越来越少地出现在年糖年饼中。”民俗专家方炳桂说，还有过去吃猪油的比较多，年糖年饼里也有特制的小猪油糕，现在很多人不吃猪油而吃植物油，年糖年饼里也就没有了。

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　　早年家庭自制三种年糕 今时只买一种

　　说起福州传统年货，第一个提到的应该是年糕。与猪油糕相似，年糕的变化也与人们口味的改变息息相关。年糕是福州年夜饭不可缺少的美食之一，取“年年高”之意。

　　福州几种主要年糕，红年糕中放的是红糖，白年糕中放的是砂糖。与五六十年前相比，现在的年糕不像以前那么甜了。乌山支路的一家传统小吃店赵老板说，过去做红年糕都熬红糖，浓度高，现在很多人有糖尿病，也不喜欢吃太甜，年糕的糖分就放得很少，口味也就变淡了。

　　据了解，福州人原本都在自家做年糕，有条件的家庭会做三种年糕：红年糕、白年糕、芋头糕，它们的烹饪方法也不尽相同。早年间福州人往往是先做一大盆红年糕，然后再做白年糕、芋头糕。如今，很多人嫌一次买三种年糕太多了，只购买一种年糕，其中选购红年糕的最多，也有人因为怕吃红糖会上火，或根据自己的口味而专买白年糕、芋头糕。

支持！

上次去新华都逛了一圈，发现那里的东西都好贵啊。

要买年货还是推荐去沃尔玛或者家乐福什么的，比较便宜。水果就去三桥那边批发，好便宜。

去超市买，一站买齐，我是永辉加沃尔玛，哈，有的东西去永辉，有的东西去沃尔玛（嘻嘻，幸好两个超市离的不远，就在对面街）

经济加实惠。

祭灶版年货大礼包，我们直接去超市买一整包的，它里面都已经打包好了，祭灶用的年糖年饼都有了，再买一些鸡呀鸭呀，还有一些水果啊，就可以了。。没有楼主说得那么复杂，有什么红豆腐、菠菜之类的。

或者是以前真的有，不过，现在大家都贪图方便，怎么简单怎么来吧，所以说，现在过年的气氛也没有以前那么浓了。

哭啊，公司还没有公布什么时候放假？？？

干货都已经买齐了，十号左右再去买一下水果呀，肉呀就可以了。

不过，感觉今年的物价真的上涨了许多，过年的成份增加了。

大家新年快乐，早点买年货，要不没了。

我老婆跟我妈的事。